製品概要
ライズサンフードの IQF 冷凍インゲン豆は、厳選された若々しくて柔らかいインゲン豆を原料として製造されています。鮮度が最高峰の時期に手摘みされたインゲン豆は、色艶が鮮やかで食感がシャキシャキ、苦みのないクリーンな自然な風味を実現しています。当社の厳格な前処理工程は、緻密なトリミングと精密なグレーディングから始まります。各インゲン豆の硬い茎と先端を切除すると同時に、グレーディングによって長さの均一性と外観の統一性を保ち、盛り付けや調理の効果に影響する不揃いな個体を排除します。この後、インゲン豆は管理されたブランチング処理を経て自然な色と栄養を保持し、続いて個別急速冷凍（IQF）技術を適用します。この高度な IQF プロセスにより、各インゲン豆が独立して凍結され、計量しやすい非凝集型の製品になります。これによって塊の発生が減少し、保管と調理の全過程で形態の完全性が維持されます。
調理性能・品質面の主な優位性
インゲン豆にとって、調理時の仕上がりは品質を測る重要な指標であり、当社はどのロットにおいても食感の保持と均一な火の通り具合を最優先に考えています。従来の冷凍インゲン豆は加熱後に柔らかくなり過ぎたり、火の通りが不均一になったりするのに対し、当社の IQF 冷凍インゲン豆は加熱しても形態の一体性を保ちます。パサつきや軟化を防ぎ、しっかりとしたシャキシャキとした食感を維持すると同時に、鮮やかな緑色が安定して保たれ、褪色や変色の心配がありません。さらに、厳格な加工管理によって豆の破損を最小限に抑え、切口の整った均一な仕上がりを実現しているため、1 本 1 本が見た目にも美しく、様々な料理に簡単に活用することができます。
この安定した品質により、当社の IQF 冷凍インゲン豆は幅広い用途に最適な選択肢となっており、特にロット間の品質均一性が必須となる場面で威力を発揮します。混合野菜、キャセロール、炒め物、レディーミールの製造はもちろん、飲食店・ケータリング・社員食堂などのフードサービス事業、プレパック済みの副菜やミールキットなどの小売商品にもスムーズに対応します。
仕様のカスタマイズ対応
異なる市場やチャネルには独自のニーズがあることを理解しており、当社のIQF冷凍インゲン豆に対して、小売、外食産業、または工業生産のニーズに合わせた完全な仕様カスタマイズを提供しています：
- カットスタイル / 切断仕様用途ニーズに応じて、以下のカットオプションから選択可能です：丸ごとインゲン豆（未トリミングまたはトリミング済み）、カットインゲン豆（1 インチカット、2 インチカットまたはカスタムカット）、スライスカット、またはフレンチカット。
- 長さ範囲長さの柔軟なカスタマイズに対応しております。子供食やおやつ向けの一口サイズの小さなインゲン豆から、炒め物や盛り付け重視の料理に適した長いインゲン豆まで、幅広く対応可能です。
- 追加カスタマイズサービス弊社では、不良品管理基準、ブランチングパラメーター、包装フォーマットについても調整可能で、貴社の対象市場の規制要件と製品目標に的確に適合させることができます。